características
El cacao es una fruta de origen tropical, su árbol tiene flores pequeñas y pétalos largos, su fruto es leñoso de forma alargada, aparece en la copa de los árboles y debajo de sus ramas. El grano está cubierto de una pulpa rica en azúcar.
Información estadística del sector
El cacao es uno de los productos más importantes del Ecuador. El país es el mayor productor y exportador de cacao fino de aroma del mundo con una participación del 63% del mercado mundial en el 2012.
Tiempo de Cosecha: Octubre a Enero
Producción y variedad en el Ecuador
La producción de cacao se realiza principalmente en la costa y amazonia del Ecuador. Las provincias de mayor producción son Los Ríos, Santo Domingo, Guayas, Manabí y Sucumbíos. En el Ecuador se desarrollan 2 tipos de cacao
CALIDADES DEL CACAO ECUATORIANO
Calidad Súper Alta: ASSPS (Arriba Superior Summer Plantación Selecta)
Calidad Alta: ASSS (Arriba Superior Summer Selecto)
Calidad media Alta: ASN (Arriba Superior Navidad)
Calidad media: ASE (Arriba Superior Época)
Cacao CCN-51
Conocido también como Colección Castro Naranjal cuyo color característico es el rojo. Es reconocido por sus características de alto rendimiento para la extracción de semielaborados, ingredientes esenciales para la producción masiva de chocolate. La calidad de cacao. En Tsaran-to se lo fermenta con mucho cuidado en sacas de cabuya durante 5 días, secado en tendales de cemento o secadoras industriales especializadas, seleccionado y clasificado con eliminación de impurezas.
Calidad Media Alta: CCN-51
Entre los productos que exportamos se encuentran:
- Cacao en grano
- Cáscaras, y demás residuos de cacao
Conocido también como Criollo o Nacional cuyo color característico es el amarillo. Posee un aroma y sabor único, siendo esencial para la producción del exquisito chocolate gourmet apetecido a nivel mundial. En Cacao Arriba, posee algunas variedades en las cuales se puede realizar la exportación. En Tsaran-to el Cacao Arriba posee un tratamiento especial, el cual es cosechado de plantaciones seleccionadas, fermentado de 4 a 6 días madera de roble y cubierto con hojas de banano, secado en marquesinas o secadoras a luz solar sobre madera de caña, y luego seleccionado aún para su mayor pureza llamado ASSPS.
CACAO TRITURADO
CASCARA DE CACAO
Contacto
Dirección: km 7 vía a Quevedo, Entrada a Puerto limón,
Recinto Luz clara.
Email: sales@tsaranto.com
Telf.:
Centro de acopio: (02) 2742576
Gerente comercial:
(+593) 0989842617
(+593) 0991791318
www.tsaranto.com
Santo Domingo de los Tsa’chilas – Ecuador
